Borovnice, zajedno sa ostalim bobičastim voćem, pripadaju porodici Ericaceae.
Borovnice su prava superhrana: pune su nutrijenata te donose brojne dobrobiti za zdravlje, a istovremeno su siromašne kalorijama.
Ove male bobice kriju čudesna ljekovita svojstva. Odličan su izvor flavonoida, posebno antocijana koji ima odlična antioksidativna i protuupalna svojstva te održava stjenke krvnih žila elastičnima. Antocijan je zaslužan za tamnu boju borovnica.
Zdravstvene blagodati borovnica
Borovnice sadrže raznolik spektar hranjivih tvari, a najbogatije su manganom, vitaminima C i K te dijetalnim vlaknima.
Bogate su i kalijem, kalcijem i fosforom, a još se više ističu sadržajem fitonutrijenata.
Borovnice posjeduju značajne količine pektina, koji snižava kolesterol, i antocijana – jednog od najjačih antioksidanasa. On daje plavu, ljubičastu i crvenu boju voću i povrću, a smatra se i da smanjuje rizik od upala i raka.
Plodovi nisu jedini dio borovnice koristan za zdravlje. Naime, i listovi borovnice imaju brojna ljekovita svojstva priznata u narodnoj medicini.
Od listova se priprema čaj koji pomaže kod brojnih stanja poput proljeva, upala usne šupljine i ždrijela, te šećerne bolesti.
Također, čaj može pospješiti rast kose, ako ga se redovito utrljava u vlasište.
Kao i ostalo bobičasto voće, borovnice imaju niski glikemijski indeks. Nedavna istraživanja pokazala su da dobro utječu na regulaciju šećera u krvi kod osoba koje pate od dijabetesa tipa 2.
Redovito konzumiranje borovnica povoljno utiče i na krvni pritisak muškaraca i žena, bez obzira na dob.
U istraživanjima, pacijentima s povišenim krvnim pritiskom borovnice su značajno smanjile sistolički i dijastolički krvni pritisak.
Štite očnu mrežnicu
Mrežnica oka trpi velik rizik od oksidativnog oštećenja, no borovnice pomažu i na tom planu.
Antocijanini u borovnicama štite mrežnicu oka od oksidativnog stresa i negativnog utjecaja sunčevog zračenja. Studije potvrđuju ulogu antocijanina u liječenju slabog vida i smanjenog vidnog polja.
Antocijanini djeluju na kapilare u mrežnici tako što im pojačavaju funkciju, a ujedno sprječavaju degeneraciju žute pjege.
Čuvaju zdravlje mozga
Možda najbitnije istraživanje o borovnicama pokazalo je da bi one mogle postati važan saveznik u borbi protiv Alzheimerove bolesti.
Istraživanje je uključilo starije osobe prosječne dobi od 76 godina. Dvanaest sedmica konzumiranja borovnica bilo je dovoljno za poboljšanje rezultata na testovima kognitivnih funkcija.
Autori istraživanja uvjereni su da borovnice nisu korisne samo za poboljšanje memorije.
One odgađaju početak drugih kognitivnih problema povezanih sa starenjem te bi mogle biti od velikog značenja kod Alzheimerove bolesti.
Čuvaju srce
Ovo bobičasto voće sadrži supstance koje smanjuju rizik od nakupljanja masnih naslaga, a samim time i od bolesti srca. Masne naslage na trbuhu povećavaju opasnost od srčanih bolesti i dijabetesa pa je prehrana bogata borovnicama korisna u sprječavanju tih oboljenja.
Studije su pokazale da redovito konzumiranje borovnica smanjuje rizik od srčanog udara osobito kod žena.
Jačaju imunitet
Borovnice obiluju antioksidansima koji jačaju imuni sistem tako da neutraliziraju djelovanje slobodnih radikala. Time se smanjuje štetnost toksina koji ulaze u organizam.
Regulišu šećer u krvi
One obiluju vitaminom C i odličan su izvor vlakana te pomažu u regulaciji šećera u krvi. Borovnice imaju niski glikemijski indeks zbog čega se preporučuju dijabetičarima.
Olakšavaju otežano disanje
Borovnice će potaknuti cirkulaciju i širenje krvnih žila, što će pružiti trenutno olakšanje kod začepljenog nosa i otežanog disanja.
Borovnicama protiv bora
Borovnice su bogate polifenolom i antioksidansima koji čuvaju elastičnost kože, potiču proizvodnju kolagena i ublažavaju bore. Također smanjuju upalne procese.
Jačaju kosti
Ove bobice bogate polifenolom potiču jačanje kostiju zbog čega se preporučuju ljudima koji pate od artritisa. Studije su potvrdile i da borovnice sprječavaju gubitak koštane mase nakon menopauze.
Borovnicama protiv zatvora
One sadrže vlakna koja potiču probavu, mijenjaju crijevnu floru i sprječavaju razvoj opasnih patogena.
Štite od infekcija urinarnog trakta
Borovnice slično kao i brusnice blagotvorno djeluju na mokraćni mjehur. One pročišćavaju urinarni trakt i sprječavaju ulaz bakterija.
Konzumiranje i čuvanje borovnica
Kao i ostalo voće, borovnice u svježem stanju imaju najbolji okus i najveću prehrambenu korist. Na tržnicama ih možete kupiti svježe, a u trgovinama su dostupne i smrznute borovnice tokom cijele godine.
Kada kupujete svježe borovnice, odaberite bobice koje imaju živu i ujednačenu boju.
Protresite posudu u kojoj se nalaze – ako se bobice ne kreću slobodno to može značiti da su mekane, oštećene ili pljesnive.
Borovnice držite na suhom mjestu kako bi spriječili truljenje. Bobice koje su truhle odmah uklonite kako biste spriječili ubrzano truljenje ostalih bobica.
Na sobnoj temperaturi borovnice nemojte držati duže od jednog dana. Pohranite ih u posudu koja ne dopušta ulazak zraka i stavite u hladnjak. Na taj način borovnice će trajati i do 7 dana. Ipak, najbolje ih je pojesti odmah dok su svježe.
Pri kupovini smrznutih borovnica, nježno protresite vrećicu kako biste se uvjerili da bobice nisu zalijepljene jedna za drugu. To bi moglo sugerisati da su odmrznute i ponovno zamrznute.
Prije spremanja borovnica u hladnjak, uklonite sve zdrobljene i pljesnive bobice kako biste spriječili ostatak od kvarenja.
Nemojte ih prati odmah, već tek neposredno prije konzumiranja. Čuvajte ih u zatvorenoj posudi u hladnjaku do tri dana.
Borovnice možete jesti svježe, ili pripremiti od njih sokove, džemove, kolače i sladolede.
Probajte dodati borovnice u smoothie ili voćnu salatu. Ili ih dodajte u žitarice koje jedete za doručak.
Oprez!
Borovnice sadrže malu količinu oksalata. Osobe koje su imale ili imaju problema s kalcijevim oksalatima, koji uzrokuju bubrežne kamence, trebaju ograničiti unos borovnica i posavjetovati se sa svojim doktorom.