Ako provodiš dosta vremena na TikToku ili Instagramu ove godine, sigurno si vidjela video snimke ljudi koji prave sladoled od zrnastog sira. Prva reakcija? “Šta?! Sir kao sladoled?” Kako je to moguće?
Zašto?
Razlog je jednostavan: tekstura je nevjerovatno kremasta (stvarno kao pravi sladoled!), pun je proteina, ima malo kalorija u odnosu na klasični sladoled, a sprema se za par minuta. Plus, ne trebaš nikakvu posebnu opremu – samo blender ili štapni mikser.
Sir u zrnu (engleski: cottage cheese) je oduvijek bio popularan među fitnes zajednicom zbog visokog sadržaja proteina, ali ovaj način pripreme ga je učinio dostupnim i ljudima koji nikada nisu voljeli njegov “zrnasti” ukus i teksturu.
Osnovni recept (2 porcije)
Sastojci:
- 300g sira u zrnu (najbolje punomasnog ili polumasnog za kremozniju teksturu)
- 1-2 kašike meda ili javorovog sirupa (po ukusu)
- 1 kašičica vanila ekstrakta (opcionalno)
- Prstohvat soli
Priprema:
- Stavi zrnasti u plastičnu posudu ili vrećicu pogodnu za zamrzivač
- Zamrzni 4-6 sati ili preko noći
- Izvadi zamrznuti sir i ostavi ga 5-10 minuta na sobnoj temperaturi da se malo omekša
- Prebaci u blender ili posudu za štapni mikser
- Dodaj med i vanilu
- Blendaj 1-2 minute dok ne dobiješ potpuno glatku, kremoznu teksturu (možda će ti trebati da pauziraš nekoliko puta i pomiješaš)
- Serviraj odmah ili vrati u zamrzivač na 20-30 minuta za čvršću konzistenciju
Varijante ukusa koje su popularne na društvenim mrežama:
Čokoladna verzija:
- Dodaj 2 kašike kakao praha i malo više zaslađivača
- Umješaj sitne komade tamne čokolade na kraju
Jagoda ili voćna verzija:
- Dodaj 150g zamrznutih jagoda (ili drugog voća) dok blendaš
- Rezultat je prirodno slađi pa možeš smanjiti med
Pistachio verzija / Verzija sa pistacijama:
- Dodaj 3 kašike krem paste od pistacija
- Pospi usitnjenim pistacijama pri serviranju
Cookie dough verzija:
- Umješaj zdrobljene kekse u gotovu smjesu
- Dodaj kockice tamne čokolade
Zašto je ovo zdravija opcija?
Klasična porcija sladoleda (100g) ima oko 200-250 kalorija i 3-4g proteina. Ova verzija sa sirom u zrnu ima:
- Oko 120-150 kalorija po 100g
- 10-12g proteina po 100g
- Značajno manje šećera ako koristiš malo meda
- Kalcijum i druge minerale iz sira
To znači da možeš pojesti veću porciju, osjećat ćeš se sitije duže zbog proteina, a nećeš se osjećati krivo kao nakon “prave” poslastice.
Savjeti za savršenu teksturu:
Problem: Sir se ne blenda glatko, ostaje grudvast
Rješenje: Ostavi ga duže na sobnoj temperaturi prije blendanja ili dodaj 1-2 kašike mlijeka
Problem: Previše je tvrd nakon zamrzavanja
Rješenje: Izvadi ga 10-15 minuta prije jela, ili kad blendaš dodaj malo jogurta ili mlijeka
Problem: Nije dovoljno sladak
Rješenje: Podigni količinu zaslađivača – ukusi sira u zrnu variraju pa ponekad treba više meda
Problem: Osjeća se ukus sira
Rješenje: Koristi kvalitetniji sir u zrnu (oni jeftini često imaju izrazit kiselkast ukus) i obavezno dodaj vanilu
Može se praviti kao brzi protein-boost nakon treninga, kao večernji desert, ili čak kao brzi doručak sa voćem i granolom.
Gdje kupiti zrnasti sir?
U Bosni i Hercegovini zrnasti sir (eng: cottage cheese) možeš naći u većim supermarketima. Cijena varira od 3-5 KM za pakovanje od 200-250g. Ponekad se nalazi i u teglicama kod dijetetskih proizvoda.
Cottage cheese ice cream nije samo još jedan TikTok trend koji će nestati za mjesec dana – ovo je zapravo genijalan način da ubaciš više proteina u ishranu dok uživaš u nečemu što stvarno ima ukus deserta. Jeftino, brzo, zdravo, ukusno. Što još može biti bolje?
Nutritivne informacije (osnovna verzija, po porciji):
- Kalorije: ~180 kcal
- Proteini: ~20g
- Ugljikohidrati: ~15g
- Masti: ~5g
***Informacije na portalu Zdrava Alternativa nisu zamjena za profesionalni medicinski savjet i ne smiju se smatrati osnovom za donošenje odluka o liječenju. Svi tekstovi koji se nalaze na ovoj stranici isključivo su informativnog karaktera. Za usluge dijagnosticiranja i određivanja medicinskog tretmana obratite se svom doktoru.
Zdrava Alternativa je online vodič o zdravoj ishrani, ljekovitom bilju i zdravim navikama. Sve što Vas zanima možete pronaći u BLOG dijelu web portala ili u pojedinačnim kategorijama. Pratite nas na društvenim mrežama Facebook, Instagram, YouTube . Ne propustite niti jednu korisnu informaciju koja može unaprijediti Vaš način života.
