Ponekad najjednostavnije kombinacije naprave najveći utisak. Ova salata ima svega tri glavna sastojka – ali okus koji dobiješ kada se slatka sočna lubenica sretne sa kremastim slanim sirom i svježom mentom je nešto što treba iskusiti da bi se razumjelo.
Nema kuhanja. Nema složene pripreme. Gotova je brže nego što stigneš postaviti stol.
Sastojci (2 porcije)
- 400g lubenice, narezane na trokute ili kockice
- 150g kravljeg sira, izlomljenog na komade
- Nekoliko svježih listića mente
- Sok pola limuna
- Jedna kašika ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Prstohvat soli i svježe mljevenog bibera
Priprema
Korak 1: Lubenicu nareži na kockice i rasporedi po tanjiru ili zdjelici.
Korak 2: Po lubenici rasporedi kravlji sir, također izrezan na kockice.
Korak 3: Preko lubenice i sira stavi nekoliko listića mente. Ne treba ih sjeckati – cijeli listići izgledaju ljepše i aroma je intenzivnija kada su neoštećeni.
Korak 4: Prelij sokom pola limuna i malo maslinovog ulja.
Korak 5: Serviraj odmah.
Zašto ova kombinacija funkcionira?
Na prvi pogled, sir i lubenica zvuče kao čudna kombinacija. Ali postoji razlog zašto se ova dvojka pojavljuje na jelovnicima mediteranskih restorana već decenijama – slatko i slano se međusobno pojačavaju i stvaraju ravnotežu okusa koja je iznenadujeće zadovoljavajuća.
Menta dodaje treću dimenziju – svježinu koja osvježava nepce između zalogaja i čini salatu još lakšom i ljetnjijom. Limunov sok pak veže sve sastojke zajedno i sprječava da okusi ostanu odvojeni.
Nutritivni osvrt
Ova naizgled jednostavna salata nudi solidnu nutritivnu vrijednost. Lubenica donosi likopen, vitamin C i L-citrullin koji podržava zdravlje krvnih žila.
Kravlje sir je odličan izvor proteina i kalcija, što ovu salatu čini i zasitnom unatoč lakoći. Menta, osim arome, sadrži antioksidanse i tradicionalno se koristi za podršku probavi.
Maslinovo ulje kao dresing dodaje zdrave nezasićene masti koje poboljšavaju apsorpciju likopenа iz lubenice – jer je likopen, kao i svi karotenoidni spojevi, topiv u mastima.
Savjeti
Lubenicu nareži neposredno prije serviranja jer puštena da stoji duže pušta sok koji razrijedi dresing. Kravlji sir izvadi iz frižidera desetak minuta ranije – na sobnoj temperaturi ima puniji okus. Ako volis intenzivniji dresing, dodaj i kap meda uz limunov sok – dobiti ćeš med-limun kombinaciju koja ovu salatu podiže na novi nivo.
