Mladi luk je jedna od onih namirnica koju uvijek treba imati kod kuće. Osnova je brojnih jela, a uz malo truda može postati i glavna zvijezda obroka. Proljeće je vrijeme mladog luka.
Mladi luk iznimno je zahvalna i svestrana namirnica. Jede se i bijeli i zeleni, lisnati dio, ukusan je i sirov i termički obrađen.
Sadrži značajne količine vitamina A i C, a posebno se izdvaja po visokom udjelu vitamina K.
Tu su još i vitamin E te vitamini skupine B – tiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (B3), piridoksin (B6) i folna kiselina.
Od minerala sadržanih u mladom luku ističu se kalij, kalcij, natrij, željezo, fosfor, sumpor, magnezij, krom kao i neki vrijedni, a rjeđe prisutni u svakodnevnim namirnicama, poput selena, mangana, fluora i kobalta.
Kao i svako drugo zeleno lisnato povrće i mladi luk sadrži značajan udio vlakana. U 100 g sadržano je 2,6 g vlakana.
Mladi luk sadrži karotenoide, uključujući vitamin A, lutein i zeaksantin koji igraju ključnu ulogu u očuvanju zdravlja očiju.
Vitamin K obilno je prisutan u ovom povrću. Pomaže tijelu u iskorištavanju kalcija, minerala koji je prijeko potreban za održavanje gustoće kostiju.
Vitamin C potiče sintezu kolagena, proteina koji čuva kosti i čiji nedostatak može uzrokovati poremećaje mišićno-koštanog sistema.
U mladom luku sadržan je i fluor, mineral koji doprinosi dobrom zdravlju kostiju i zubi.
Mladi luk obiluje kvercetinom. Istraživanja ovog biljnog pigmenta iz skupine flavonoida su potvrdila njegove moćne učinke u prevenciji ateroskleroze.
Krom prisutan u mladom luku ima niz zdravstvenih koristi, a samo jedna od njih je prevencija i kontrola dijabetes.
Upravo spomenuti kvercetin, najpoznatiji i najvrjedniji sastojak luka ima moćna antiupalna svojstva. On posebno blagotvorno djeluje kod svih upalnih procesa i oboljenja uzrokovanih njima, poput primjerice artritisa.
Ovaj biljni pigment iz skupine flavonoida ima snažno antioksidativno, antihistaminsko i protuupalno djelovanje.
Kao i svako drugo zeleno lisnato povrće i mladi luk sadrži značajan udio vlakana. U 100 g sadržano je 2,6 g vlakana.
Zahvaljujući velikim količinama vlakana, mladi luk je pravi prijatelj zdrave probave.
MOŽDA VAS ZANIMA I OVO: Zdravi recepti sa mladim lukom
Zdrava Alternativa je online vodič koji vas informira o najefikasnijim prirodnim metodama liječenja, čišćenju organizma, zdravoj ishrani, prirodnim načinima za gubitak kilograma i alternativnoj medicini. Sve što Vas zanima možete pronaći u BLOG dijelu web stranice ili u pojedinačnim kategorijama. Pratite nas na društvenim mrežama Facebook, Instagram, i ne propustite niti jednu korisnu informaciju koja može unaprijediti Vaše zdravstveno stanje i način života.
***Informacije sadržane na web stranici Zdrava Alternativa nisu zamjena za profesionalni medicinski savjet i ne smiju se smatrati osnovom za donošenje odluka o liječenju. Svi tekstovi koji se nalaze na ovoj stranici isključivo su informativnog karaktera, a za usluge dijagnosticiranja i određivanja medicinskog tretmana obratite se svom doktoru.