Mladi luk u sirovom obliku ima daleko veće nutritivne vrijednosti i snažnije djelovanje nego termički obrađen.
Ipak, vrlo kratkim kuhanjem nećete značajno izgubiti njegove dobrobiti, pa slobodno možete uživati i u omiljenim delicijama s ovim zdravim povrćem.
Nutritivne vrijednosti lišća su veće od onih sadržanih u glavici mladog luka.
Primjerice, u kilogramu glavica mladog luka sadržano je oko 8,5 grama vitamina C, a u zelenim listovima oko 38 grama.
U glavicama ima oko 0,3 miligrama karotena (provitamina A), a u zelenim listovima 1,2 miligrama.
U glavici luka ima 175 miligrama kalija, a u listovima 231 miligram.
U nastavku pročitajte nekoliko kratkih recepata sa mladim lukom.
SAZNAJTE VIŠE O KORISTIMA MLADOG LUKA OVDJE: Mladi luk
Prženi mladi luk sa jajima
Potrebno je:
- 3 svežnja mladog luka sa percima
- 3-4 jajeta
- soli po želji
- ulja po potrebi
Luk očistiti i saseckati zajedno sa percima. Staviti u nauljenom tiganju i kada malo omekša, posoliti po ukusu. Pržiti uz stalno mješanje, da ne zagori, dok omekša.
U posebnoj činiji izlupati viljuškom jaja i preliti uprženi luk. Mješati da jaja obuhvate sav luk i povežu se sa njim. Kada se isprže jaja, pomeriti sa šporeta i poslužiti uz sezonsku salatu.
Lukmira – salata od mladog luka
Potrebno je:
- 1 svežanj mladog luka
- 1 mala pavlaka
- soli po želji
Priprema – mladi luk očistiti, oprati i naseckati i bjeli i zeleni dio, na kolutove. Posoliti po ukusu i izmiješati sa pavlakom.
Krem supa od mladog luka
Sastojci:
- 1 svežanj mladog luka (približno 4-5 šalica narezanih glavica i lišća)
- 1 krompir srednje veličine (oguljen i nasjeckan na kockice)
- 1-2 režnja češnjaka
- ½ ili 1 čajna kašika umaka od soje
- ¼ čajne kašike suhog origana
- 3 šalice vode
- 2 supene kašičice maslinovog ulja
- himalajska sol i papar
- 1 šalica = 250 ml.
Priprema:
Na zagrijanom maslinovom ulju kratko popržite češnjak (10 do 12 sekundi). Dodajte mladi luk i pirjajte 4 do 5 minuta na laganoj vatri. Dodajte krumpir te posolite i popaprite po ukusu.
Ulijte vodu, promiješajte, poklopite i kuhajte na laganoj vatri dok se krumpir sasvim ne skuha.
Ostavite supu da se malo rashladi (neka bude mlaka), a potom je izmiksajte dok ne postane kremasta. Dodajte umak od soje i origano te ponovno stavite na vatru i kuhajte još 5 minuta.
Ako je supa previše gusta možete je tokom kuhanja razrijediti s malo vode.
Prije posluživanja ukrasite svaku porciju nasjeckanim lišćem mladog luka i peršunom.
Gljive sa mladim lukom
Sastojci:
- 500-600 gr. šampinjona (može i više)
- 1 svežanj mladog luka
- sol, biber, vegeta i malo peršuna
- oko 200 ml. vrhnja za kuhanje
Priprema:
U tavu stavite puter i ulje da se zagriju. Šampinjone isjecite na listiće pa ubacite u tavu. Dodajte začine i dinstajte na laganoj temperaturi poklopljeno.
Gljive podlijte sa malo vode da ne bi zagorile. Mladi luk dodajte gljvama, promješajte, zalijte vrhnjem, prokuhajte pa maknite sa peći. Možete ih servirati uz neko meso ili ovako same.
Zdrava Alternativa je online vodič koji vas informira o najefikasnijim prirodnim metodama liječenja, čišćenju organizma, zdravoj ishrani, prirodnim načinima za gubitak kilograma i alternativnoj medicini. Sve što Vas zanima možete pronaći u BLOG dijelu web stranice ili u pojedinačnim kategorijama. Pratite nas na društvenim mrežama Facebook, Instagram, i ne propustite niti jednu korisnu informaciju koja može unaprijediti Vaše zdravstveno stanje i način života.
***Informacije sadržane na web stranici Zdrava Alternativa nisu zamjena za profesionalni medicinski savjet i ne smiju se smatrati osnovom za donošenje odluka o liječenju. Svi tekstovi koji se nalaze na ovoj stranici isključivo su informativnog karaktera, a za usluge dijagnosticiranja i određivanja medicinskog tretmana obratite se svom doktoru.