Ako ti treba ideja za brz ručak ili laganu večeru, salata može biti mnogo više od priloga. Uz malo povrća, kvalitetan izvor proteina i jednostavan preljev možeš dobiti zasitan i ukusan obrok.
1. Salata sa piletinom i svježim povrćem
Sastojci za 2 osobe
- 250 g pilećih prsa
- 2 šake zelene salate ili matovilca
- 1 šaka rukole
- 8–10 cherry paradajza
- 1/2 žute paprike
- 1/2 crvenog luka
- 1 kašika maslinovog ulja
- so i biber
- malo suhog origana ili bosiljka
Za preljev:
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kašika limunovog soka
- 1 kašičica senfa
- prstohvat soli i bibera
Priprema
Pileća prsa začini solju, biberom i origanom, pa ih ispeci na tavi s malo maslinovog ulja dok ne dobiju lijepu zlatnu boju i budu potpuno pečena iznutra. Ostavi ih nekoliko minuta da odmore, a zatim nareži na tanke komade.
Zelenu salatu i rukolu operi i dobro ocijedi. Paradajz prereži na polovine, papriku nareži na trakice, a crveni luk na tanke polumjesece.
Sve povrće rasporedi na tanjir, dodaj narezanu piletinu i prelij mješavinom maslinovog ulja, limunovog soka i senfa.
2. Šarena salata s piletinom, kukuruzom i cherry paradajzom
Sastojci za 2 osobe
- 250 g pilećeg filea
- 2 šake miješane zelene salate
- 100 g kukuruza šećerca
- 150 g cherry paradajza
- 1/2 crvenog luka
- nekoliko listova ljubičastog kupusa
- 1 kašika maslinovog ulja
- so, biber i malo mljevene paprike
Za umak:
- 2 kašike grčkog jogurta
- 1 kašičica senfa
- 1 kašičica limunovog soka
- malo soli i bibera
Priprema
Pileći file začini solju, biberom i mljevenom paprikom. Ispeci ga na tavi dok ne bude potpuno pečen, zatim ostavi nekoliko minuta i nareži na komade.
U veću zdjelu stavi miješanu salatu, kukuruz, prepolovljene cherry paradajze, tanko narezani crveni luk i ljubičasti kupus.
Na vrh dodaj toplu ili ohlađenu piletinu. Za umak pomiješaj grčki jogurt, senf, limunov sok, so i biber. Prelij preko salate neposredno prije posluživanja.
3. Šarena zdjela s piletinom, kvinojom i avokadom
Sastojci za 2 osobe
- 150 g kuhane kvinoje
- 200 g pilećeg filea
- 100 g kuhanog crnog graha
- 1/2 avokada
- 100 g kukuruza
- 2 paradajza
- 1/2 crvenog luka
- šaka svježeg korijandera ili peršuna
- 1 kašika sjemenki bundeve
- so i biber
- malo mljevene paprike
Za preljev:
- 2 kašike limunovog ili limetinog soka
- 1 kašika maslinovog ulja
- malo soli i bibera
Priprema
Kvinoju skuhaj prema uputama na pakovanju i ostavi da se malo ohladi. Piletinu začini solju, biberom i mljevenom paprikom, pa ispeci na tavi. Nakon pečenja nareži je na manje komade.
U zdjelu rasporedi kvinoju, crni grah, kukuruz, nasjeckani paradajz, tanko narezani crveni luk i komadiće avokada. Dodaj pečenu piletinu, pospi svježim začinskim biljem i sjemenkama bundeve.
Pomiješaj limunov sok, maslinovo ulje, so i biber te prelij preko zdjele neposredno prije jela.
Savjet: Sve tri salate možeš prilagoditi onome što već imaš u frižideru. Piletinu možeš zamijeniti kuhanim jajima, tunjevinom, slanutkom ili drugim izvorom proteina, dok povrće možeš mijenjati prema sezoni.
