Kukuruz je jedna od najpoznatijih i najraširenijih žitarica koja se koristi u prehrani ljudi diljem svijeta. Njegova svestrana upotreba i bogata prehrambena vrijednost čine ga važnim dijelom mnogih kuhinja. U ovom blog postu, istražit ćemo detaljno nutritivne informacije o kukuruzu, njegove prednosti za zdravlje, ali i moguće aspekte koji ga čine manje poželjnim za konzumaciju.
Nutritivne informacije o kukuruzu
Kukuruz obiluje važnim hranjivim tvarima, uključujući:
- Ugljikohidrati: Glavni izvor energije, čini veći dio kukuruza.
- Vlakna: Doprinosi zdravoj probavi i regulaciji šećera u krvi.
- Proteini: Bitni za rast i obnavljanje tkiva u tijelu.
- Vitamini: Vitamin B kompleksa, vitamin E i folat.
- Minerali: Magnezij, fosfor, kalij, cink.
Kalorijska vrijednost kukuruza
Kalorijska vrijednost kukuruza varira ovisno o načinu pripreme i obliku konzumacije:
- Kukuruzna zrna (svježa): 86 kcal (za 100 grama)
- Konzervirani kukuruz: 68 kcal (za 100 grama)
- Kukuruzno brašno: 361 kcal (za 100 grama)
- Pahuljice od kukuruza: 378 kcal (za 100 grama)
Zašto je kukuruz dobar za konzumaciju?
- Izvor energije: Ugljikohidrati u kukuruzu pružaju brzu energiju, važnu za aktivne dnevne aktivnosti.
- Vlakna za zdravu probavu: Kukuruz je bogat vlaknima koja potiču zdravu probavu i prevenciju zatvora.
- Bogat mineralima: Kalij podržava zdravlje srca, a magnezij je ključan za metabolizam i mišićnu funkciju.
- Vitamini za zdravlje: Kukuruz sadrži vitamine B kompleksa koji su važni za energetski metabolizam i živčani sustav.
Mogući aspekti koji ga čine manje poželjnim
- Visok glikemijski indeks: Kukuruz ima visok glikemijski indeks, što može uzrokovati brz porast razine šećera u krvi.
- Nizak proteinski profil: U usporedbi s nekim drugim žitaricama, kukuruz ima niži sadržaj proteina.
- Alergen: Kukuruz može uzrokovati alergijske reakcije kod nekih ljudi.
Recept: Pileći wok sa kukuruzom
Sastojci:
- 2 pileća fileta, narezana na trakice
- 1 šalica svježeg kukuruza
- 1 crvena paprika, narezana
- 1 luk, narezan
- 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- Soja umak
- Maslinovo ulje
- Sol i papar po ukusu
Uputstva:
- Na srednje jakoj vatri, zagrijte malo maslinovog ulja u wok tiganju.
- Dodajte pileći file i pržite dok ne postane zlatno smeđ.
- Dodajte luk i češnjak te pržite dok ne omekšaju.
- Dodajte kukuruz i crvenu papriku te pržite još nekoliko minuta.
- Dodajte soja umak, sol i papar prema ukusu.
- Poslužite toplo uz svoj omiljeni prilog.
Kombinacije sa drugom hranom
Kukuruz se može ukusno kombinirati s raznim namirnicama:
- Salata s Kukuruzom i Avokadom: Kombinacija svježeg kukuruza, avokada, rajčice i peršina sa začinima.
- Kukuruzna Juha s Piletinom: Kremasta juha od kukuruza obogaćena komadićima piletine.
- Tortilje s Kukuruzom: Punjene kukuruzom, grahom, povrćem i sirom, odličan izbor za brzi obrok.
Kukuruz je vrijedna namirnica koja se može uklopiti u različite recepte i pridonijeti raznolikosti vaše prehrane.
***Informacije na portalu Zdrava Alternativa nisu zamjena za profesionalni medicinski savjet i ne smiju se smatrati osnovom za donošenje odluka o liječenju. Svi tekstovi koji se nalaze na ovoj stranici isključivo su informativnog karaktera. Za usluge dijagnosticiranja i određivanja medicinskog tretmana obratite se svom doktoru.
Zdrava Alternativa je online vodič o zdravoj ishrani, ljekovitom bilju i zdravim navikama. Sve što Vas zanima možete pronaći u BLOG dijelu web portala ili u pojedinačnim kategorijama. Pratite nas na društvenim mrežama Facebook, Instagram, YouTube . Ne propustite niti jednu korisnu informaciju koja može unaprijediti Vaš način života.
