Zbog velikog sadržaja rutina, spoja iz grupe antioksidanasa, heljda je vrijedna biljka u cilju zadržavanja svježeg i mladalačkog izgleda.
Rutin povećava prokrvljenost kože, uklanja slobodne radikale, djeluje zaštitno kod djelovanja sunčevih UV zraka na kožu. Time se sprječava starenje kože i održava njena elastičnost.
Heljda sadrži hranljive materije koje su neophodne zdravlju i održavanju lijepog izgleda kose.
Triptofan – zaslužan za lijepo raspoloženje
Uslijed prisutnog triptofana, koji je zastupljen sa 45% u heljdi, ishrana proizvodima od heljde, donosi lijepo rasploženje, pozitivan način života i sprječava depresiju.
Heljda u borbi protiv raka
Uslijed visokog sadržaja vlakana i hranljivog sastava, heljda se može uvrstiti među glavne antikancerogene nutritijente. Istraživanja danas pokazuju smanjenje pojave raka dojke od 50% kod žena koje u svojoj ishrani frekventno koriste heljdu i njene proizvode.
Pored raka dojke, heljda je pokazala antikancerogeno djelovanje u slučaju raka debelog crijeva. Zbog toga je poželjno unositi bar jednom dnevno, po porciju kuhane heljde u organizam i time se osigurati od pojave raka debelog crijeva.
Ishrana heljdom se pokazala kao vrlo djelotvorna kod osoba koje se podvrgavaju hemoterapiji. Naime, dokazano je djelovanje antioksidativnog rutina u cilju zaštite od UV zračenja i radijacije.
Negativne strane heljde
Heljda spada u grupu potencijalnih alergena mada se alergijske reakcije rijetko javljaju.
Jedna od rijetkih pojava označena je kao “fagopirizam’‘. Simptomi se manifestuju kao osipi po koži, nastali uslijed izlaganja suncu, odmah nakon konzumiranja heljde.
Fagopirin koji se nalazi u sjemenu heljde, pokazuje fotosenzibilno svojstvo, jer je najviše skladišten u lišću heljde. Rijetko se javlja, osim kod životinja, koje se hrane heljdom, ili ljudi koji koriste svježu biljku, kao i sok od klica heljde.
Tradicionalna upotreba heljde
– liječenje svraba
– hepatitis, žutica
– glavobolje
– proširene vene
– u kombinaciji sa lipom, pomaže u liječenju krvarenja mrežnjače oka
– u kombinaciji sa drugim biljkama, koristi se za regulaciju krvnog pritiska
– kod dijabetesa
– liječenje promjena na koži, ekcema, oteklina, reumatizma
Primjena heljde u ishrani i prirodnom liječenju
Domaći sirup za kašalj
Uzeti jednu šolju organskog meda od heljde, ¼ šolje maslinovog ulja, ili kokosovog ulja još bolje, 2-4 kašike limunovog soka ili organskog jabukovog sirćeta. U ovu smjesu se može dodati po potrebi i želji: bijeli luk, đumbir, crvena ljuta paprika.
U posudu staviti med, dodati 2 kašike isjeckanog belog luka, đumbir. Ostaviti da stoji na sobnoj temperaturi najmanje 8 sati. Nakon 8 sati, dodati u šerpu maslinovo ili kokosovo ulje (daje ljepši ukus) i sok od jednog limuna. Promiješati. Gotov sirup sipati u čistu teglu sa poklopcem.
Koristi se najviše kod djece sa upaljenim grlom, 3 puta dnevno po jedna kafena kašika, ili dupla doza kod odraslih.
Ovaj sirup se može čuvati u frižideru, do mjesec dana. Ukoliko se stegne, blago ga zagrijati.
Med od heljde ima specifičan, pomalo jak ukus, pa se umjesto maslinovog, preporučuje upotreba kokosovog ulja, radi poboljšanja ukusa.
Mlijeko od heljde
Uzeti heljdino brašno, po želji, razmjera je 2 kašike brašna od heljde na 250 ml tople vode. Promiješati i razbiti grudvice. Profiltrirati masu kroz gazu ili rešetkicu. Konzumirati mlijeko od heljde sa medom. Koristi se u kurama mršavljenja.
Med od heljde
Cvjetovi heljde su mirisni i aromatični za pčele, koje koriste njihov nektar za dobijanje gustog meda, tamnije boje i specifičnog ukusa. Med od heljde pokazuje izrazito antioksidativno dejstvo u odnosu na bagremov med.
Gips od heljde
Koristi se kod edema na nogama, zglobovima, jer pomaže u eliminaciji nakupljene tečnosti. Gips se sprema tako što se heljdino brašno zakuva sa vrućom vodom, i tako nanosi na otečena mesta.
Heljdine ljuske
Trouglaste ljuske koje se odvajaju nakon obrade sjemena, koriste se za punjenje jastuka. Namijenjeni su osobama koje su alergične na polen, prašinu ili perje.
Primjena heljde u kulinarstvu
– pravljenje hljeba, palačinki, krekera od heljde – koristi se u kombinaciji sa drugim vrstama brašna i sjemenkama
– kuhana heljda – heljda se prvo dobro ispere pod mlazom vode, a zatim se potopi u vodi da odstoji, preko noći. Nakon toga se kuha na umjerenoj temperaturi, jer se brzo skuha. Može se jesti sama, sa dodatkom začina, sjemenki, ili se dodavati jelima, čorbama, supama, salatama.
– od heljde se na tradicionalan način, u Rusiji pravi pivo od heljde.
– čaj od heljde – se sprema od osušenih listova heljde, koji se preliju sa šoljom vruće vode. Pije se od dvije do tri šolje dnevno, svakog dana, u periodu od 1-2 mjeseca. Ovaj čaj se koristi kod ateroskleroze i povećanog krvnog pritiska.
– zdrav doručak – seme heljde ili brašno od heljde pomiješati sa jogurtom ili kefirom i pojesti za doručak.
Čuvanje heljde
Heljdu je potrebno čuvati na suhom i tamnom mjestu. Poželjno je držati je u frižideru tokom ljeta i visokih temperatura. Sjeme heljde se može skladištiti na godinu dana, dok je rok trajanja brašna od heljde ograničen na nekoliko mjeseci.
Zdrava Alternativa je online vodič o zdravoj ishrani, ljekovitom bilju i zdravim navikama. Sve što Vas zanima možete pronaći u BLOG dijelu web portala ili u pojedinačnim kategorijama. Pratite nas na društvenim mrežama Facebook, Instagram, YouTube . Ne propustite niti jednu korisnu informaciju koja može unaprijediti Vaše zdravstveno stanje i način života.
***Informacije na portalu Zdrava Alternativa nisu zamjena za profesionalni medicinski savjet i ne smiju se smatrati osnovom za donošenje odluka o liječenju. Svi tekstovi koji se nalaze na ovoj stranici isključivo su informativnog karaktera. Za usluge dijagnosticiranja i određivanja medicinskog tretmana obratite se svom doktoru.
